Hankkeen tavoitteena on kehittää paikallisista raaka-aineista ruokatuotteita, joita Meri-Lapin alueen ravintolat, suurkeittiöt, vähittäiskaupat, massatapahtumien järjestäjät ym. ruokapalveluja tuottavat yritykset tarjoavat matkailijoille ja paikalliseen kulutukseen.
 

Lähtökohtana on muodostaa em. toimijoiden, paikallisten jalostajien ja raaka-aineiden tuottajien välille toimiva verkosto. Kehittämistarpeet ja toi-menpiteet määritellään yrityskohtaisesti ja periaat-teena on, että tuotteistamis- ym. toimenpiteet suoritetaan yhteistyössä toimijaryhmien yritysten edustajien kesken. Hankkeen alueella toimivat ravintolat, vähittäiskaupat, suurkeittiöt, massata-pahtumien järjestäjät ovat yhteistyössä paikal-listen raaka-aineiden alkutuottajien ja jalostajien kanssa

Hanke hyödyntää parasta mahdollista asiantunte-musta ja tekee yhteistyötä kulloinkin tarvittavien sidosryhmien kanssa. Hankkeen hallinnollinen to-teuttaja on Kemi-Tornio alueen kehittämiskeskus. Osallistuvia yrityksiä/yrittäjiä hankeaikana on vähintään 75.

Hankkeen kokonaisrahoitus on 3 000 000 mk, EU-osuus EMOTR, Lapin TE-keskus maaseutu-osasto, Meri-Lapin kunnat ja osallistuvat yritykset.