~Meri-Lapin Herkut 2

8.12.2006 Hankkeen päätöstilaisuus

Kemi-Tornion alueen kehittämiskeskuksen ”Avoimet ovet”- tapahtuman yhteydessä pidettiin hankkeen päätöstilaisuus.

LähiruokaLappi ry

Hankeaikana tehtyä verkostoyhteistyötä halutaan eri toimijoiden taholla jatkaa. Toiminnan jatkuvuudeksi nähtiin tarpeelliseksi perustaa uusi yhdistys, LähiruokaLappi. ry. Yhdistyksen tarkoituksena on edistää lappilaisen lähiruoan, lähiruokatuotteiden ja luonnontuotteiden menekkiä etupäässä Pohjois-Suomessa mutta myös muualla Suomessa. Yhdistys edistää myös kaikenlaisia toimenpiteitä lähiruoan ja luonnon-tuotteiden kehittämiseksi, tuottamiseksi ja jalostamiseksi tukemalla ja järjestämällä mahdollisuuksien mukaan lähiruoan ja luonnontuotteiden ja niiden jalosteiden menekin kasvuun ja tunnettuuteen vaikuttavia markkinointi- tms. tapahtumia

LähiruokaLappi ry:n jäsenistä kuvassa Taina Ahola, Irja Wustefeld, Mikko Lampela, Antero Lepojärvi ja Kari Pihlajamaa.

4.12.2006 Meri-Lapin Karitsaklubin perustamiskokous

Lappilainen Laadukas Lammas- ja Meri-Lapin Herkut2- kehittämishankkeiden loppuessa lihatalo Veljekset Rönkä Oy ja Meri-Lapin karitsaverkoston yhteistyötä jatkaa Meri-Lapin Karitsaklubi, joka on lihatalon ja sopimustuottajien yhteistyö- ja kehittämiselin. Klubin tavoitteena on kehittää pitkäjänteisesti lihan laatua sekä lisätä karitsanlihan tunnettavuutta korkealaatuisena, monipuolisena ja helppokäyttöisenä erikoiselintarvikkeena.
Lammastilojen kehittämistyö laadukkaan karitsanlihan tuottamiseksi on tuottanut näkyviä tuloksia. Teuraskaritsoiden keskipaino sopimustuotantotiloilla v. 2006 oli 17,2 kg ja muilla tiloilla 14,7 kg. Veljekset Rönkä Oy haluaa palkita Meri-Lapin karitsaverkostossa mukana toimivia lampureita määrätietoisesta työstä. Meri-Lapin Karitsaklubin perustavan kokouksen yhteydessä palkittiin v. 2006 Meri-Lapin Karitsatuottajaksi Johanna Alamikkotervo, Tervolasta

Meri-Lapin karitsaklubin perustamiskokouksessa oli mukana lampureita sekä lihatalon edustajia.

Hankintapäällikkö Pentti Kuusela esitteli kuluneen vuoden teurastuloksia.

Vuoden 2006 karitsatuottaja Johanna Alamikkotervo

Torniolainen Vilho Junnola sai huomionosoituksen "hyvä yhteistyökumppani".

8.-9.9.2006 Meri-Lapin Ruokamessut, Keminmaa

Keminmaassa Pohjanrannan tilalla järjestetyssä tapahtumassa kävi kahden päivän aikana yli 5000 messuvierasta. Messuilla oli mukana yhteensä yli 60 näytteilleasettajaa Lapista sekä Oulun läänin puolelta. Pohjoisen ruoka-aitan kalat, lihat, kasvikset, perunat, luonnontuotteet ja leivonnaiset olivat näyttävästi esillä.

Tapahtuman järjestivät: Keminmaan kunta, Meri-Lapin Herkut2-hanke, Kemin seudun 4H, Länsi-Lapin ammatti-instituutti, Lapin Keittiömestarit, Food Bank-hanke.

Rosvopaisti Meri-Lapin karitsan kylkirullasta valmistetut rosvopaistit kypsennettiin rosvopaistiuunissa yhdessä kasvisten kera.

Messuillallinen Perjantai-iltana ennakkoon myytyyn Messuillalliseen osallistui 69 hlöä. Illallisesta vastasi Vice Conseille Culinaire Jouko Leppänen Länsi-Lapin ammatti-instituutista yhdessä alan opiskelijoiden kanssa, jotka suunnittelivat ja toteuttivat illallisen opettaja Helena Rautiolan tarjoilijaopiskelijoiden kanssa. Menu Mustikkainen tervetuliaismalja * Kukkolankosken siikakeittoa & sienipasteija * Marinoidut Meri-Lapin kasvikset * Poronpaahtopaistia ja poronpotkarilletti Meri-Lapin karitsanmaksarösti Lapin Puikulaperunoita Nokkos-kukkakaalipyree * Tyrnisavariini & vuohenjuustojäätelöä tyrnikeiton kera


Messuteltta Meri-Lapin 4H:n nuoret myivät TYRNI-kahvilassa kahvin lisäksi tyrnipullaa, mustaherukkamuffinsseja, tyrnikääretorttua sekä poropasteijoita. Työesityksissä Leipuri-kondiittoriopiskelijat valmistivat marjaleivoksia, joissa maistui paikalliset mansikat ja herukat. Suklaakoristeiset leivokset päätyivät messuilta monen kodin kahvipöytään. Paikalla leivottuja tuoreita rieskoja messuvieraat joutuivat jonottamaan. Lapin Keittiömestarit valmistivat loimulohen lisäksi lohitartarleipiä, lohinyyttejä ja Meri-Lapin karitsasta rosvopaistia ruoka-annoksina sekä kotiin vietäväksi. Kemin Seudun 4H-yhdistys ry:n Nuori Yritysosaaja Lapista -hankkeen nuoret olivat ”kisälleinä mestarien opissa”. Maakuntakokki 2006 Jussi Kumpulainen oli myös mukana ruokamessuilla.

30.5.2006 Alamikkotervon Lammastila, Tervola

Meri-Lapin Karitsa on rekisteröity tuotemerkki. Karitsanlihan saatavuuden varmistamiseksi Veljekset Rönkä Oy on kehittänyt yhteistyössä lampureiden kanssa sopimustuotantomallin. Sopimuksia tehdään hyviä teurasruhoja tuottavien lammastilojen kanssa. Sopimustuottajat ovat pääasiassa lappilaisia karitsanlihatuottajia. Sopimustuotantotila voi saada Meri-Lapin Karitsa -tilakyltin tunnustukseksi hyvän raaka-aineen tuottamisesta. Tuottajan nimellä varustettu tilakohtainen kyltti "kujan suussa" kertoo lammastilan olevan tärkeä osa Meri-Lapin Karitsaverkostoa. Tilakyltit luovutettiin Tervolassa ensimmäisille sopimustiloille.

28.3.2006 Meri-Lapin Karitsa

Keminmaan Marttojen teemaillan aiheena oli paikallinen erikoistuote Meri-Lapin Karitsa. Esittelyvideon ja toimintamallin esittelyn lisäksi maisteltiin Meri-Lapin Karitsan Juhlapaistia, joka on pääsiäispöydän suuri herkku.

14.3.2006 Laatupäivä

ProAgria Lappi / Pekka Kummala toimi asiantuntijana Lapin Kuivaherkkujen laatutyön arvioinnissa. Yritys on hankeaikana kirjannut toimintatapansa eri vaiheet prosessi-kuvauksineen.

11.11.2005 Oulun lammasseminaari

Pohjois-Suomessa järjestetyssä seminaarissa oli Lapin lammastalous hyvin esillä. Meri-Lapin Karitsan vaiheita ja tuotteistamista esittelivät yhteistyötahot; Hanne Oikarinen /Lappilainen laadukas lammas, Keijo Siitonen/ ProAgria Lappi, Irja Wüstefeld ja Anne Närhilä / Meri-Lapin Herkut.

7.11.2005 Tuotetestauspäivä

Food Bank -hankkeen kanssa yhteistyössä järjestetty mansikantuottajien tapaaminen, jossa tutustuttiin uusiin mansikkatuotteisiin sekä niistä valmistettuun lopputuotteeseen.

2.11.2005 Vuoden Laatutuottaja

Kotimaiset Kasvikset ry on nimennyt Simon Perunan perunantuotannon Vuoden laatutuottajaksi. Huomionosoitus julkistettiin Kotimaiset Kasvikset ry:n järjestämässä perunaseminaarissa.
Perustelut valinnalle: "Yritys ansaitsee tunnustusta pitkäjänteisestä kehitystyöstä oman erikoistuotteen luomisessa. Tuotteelle on kehitetty erottuvat pakkaukset ja ulkoisen laadun suhteen linja on tinkimätön. Kotimaiset Kasvikset ry:n laadunseurannan perusteella tuotteiden laatu on viime vuosina ollut tasaisen hyvä. Yritys pyrkii tasaiseen laatuun ja toimii ISO 9001 laatustandardin vaatimusten mukaisesti.

7.10.2005 Tuotekehityspäivä

Paseeratun Meri-Lapin mansikan jalostaminen.

Kuivatun Luomu-tomaatin jalostaminen.

16.9.2005 Vatungin Kalatuote Oy

Vatungin Kalatuotteelle valmistui syksyllä uusi kalanjalostushalli Kuivaniemelle Vatungin kalasatamaan. Kuivaniemen Yrittäjät ja kunta ovat valinneet Vatungin kalatuote Oy:n Kuivaniemen vuoden yrittäjäksi. Valintaa palkintoraati perustelee mm. uuden investoinnin työllistävällä vaikutuksella.
Yritys kasvattaa Vatunginnokalla verkkoaltaissa kirjolohta, jotka se jalostaa. Lisäksi yritys jalostaa jonkin verran ostettua siikaa.

3.9.2005 Lapin Paras Puikula 2005 -tuottajakilpailu

Meri-Lapin Ruokamessujen yhteydessä järjestetty kilpailu oli tarkoitettu Lapissa ammattimaisesti Lapin Puikulaa viljeleville tuottajille. Kilpailuun ilmoittautui 11 viljelijää eri puolilta Lappia. Kilpailun tavoitteena on lisätä Lapin Puikulan tunnettavuutta hyvänä ja monipuolisena raaka-aineena.
Asiantuntijoista koottu Makuraati maisteli ja arvioi perunat: ulkonäkö, muoto, väri, sileys, maku, rakenne/koostumus, tuoksu, raakatummuminen.
Päätuomarina toimii Lapin Maakuntakokki 2005 Jussi Kumpulainen Rovaniemeltä. Muina tuomareina olivat keittiöpäällikkö Terttu Tervaniemi / Hotelli Pohjanhovi, keittiöpäällikkö Rolf Bungarten / Tornion Kaupunginhotelli, johtaja Matti Ylimommo / ProAgria Lappi ja rehtori Pentti Heikkilä / Länsi-Lapin ammatti-instituutti.

Kilpailun voitti Matti Vaajoensuu Tervolasta. Toiseksi sijoittui Aki Antinmaa Ylitorniolta ja kolmannen sijan vei Mauri Lammassaari Simosta.

2.-3.9.2005 Meri-Lapin Ruokamessut

Keminmaassa Pohjanrannan tilalla järjestettiin ensimmäiset Meri-Lapin Ruokamessut. Messujen päätavoitteena on edistää paikallisen, puhtaan ja laadukkaan lähiruoan käyttöä. Paikalliset tuottajat ja jalostajat esittelivät tuotteitaan suoraan kuluttajille. Näytteilleasettajina oli elintarvikkeiden tuottamiseen, jalostamiseen, ruoanvalmistukseen sekä ruokien tarjolle panoon liittyviä yrittäjiä yhteensä 50 kpl.
Messujen suojelijana toimi toimitusjohtaja Päivikki Palosaari. Messujen avaustilaisuudessa esiintyivät Antero Lepojärvi / Keminmaan kunnan edustaja sekä Lassilan koulun lapset. Maaseudun tervehdyksen toi ProAgria Maaseutukeskusten Liiton tuoteryhmäpäällikkö Kyllikki Lampinen.

Messupäivien aikana tapahtumassa kävi yli 4000 messuvierasta tutustumassa paikallisiin tuotteisiin sekä työnäytöksiin (rosvopaisti, loimulohi, konditoriatyönäytös). Messuilla oli mahdollisuus nauttia paikallisista raaka-aineista valmistettu messuateria, jonka valmisti LLAI:n Keminmaan yksikkö kouluttaja Hannu Laurilan ja opettaja Seppo Helmeen johdolla.

Messujärjestäjät: Keminmaan kunta, Meri-Lapin Herkut2, Food Bank sekä Kemin seudun 4H. Ruokailut toteutettiin yhteistyössä , Länsi-Lapin ammatti-instituutti, LLAI:n Tornio ja Keminmaan yksiköiden kanssa. Ruokailutilojen koristeluista vastasi Pirkko Kasala, LLAI:n Tervolan yksiköstä. Liikenteenohjauksesta ja vartioinnista vatsasi LLAI:n turvallisuusalan opiskelijat.





2.9.2005 Messuillallinen Hyvän ruoan ystävillä oli mahdollisuus osallistua Ruokamessujen yhteydessä järjestettävälle ohjelmalliselle messuillalliselle, jonne myytiin ennakkoon illalliskortteja. Viihteellisen illallisen ohjelma :runoja/Matti Kaarlejärvi, kanteleensoittoa/Emilia Lehikoinen, Iso Härkä –esitys/ Virkkojat. Illallisen ruokailusta vastasi LLAI:n Ravintola Kisällin opettaja Jouko Leppänen sekä ravintolakokki -oppilaat.Tarjoilusta vastasi opettaja Marko Ollila tarjoilija-opiskelijoiden kanssa. Menu: Lohiterriiniä Perämeren kojamosta Väinönputkikastiketta Tyrnihyytelöä Marinoitua salaattia * * * Marksin tilan Angus-härkää ja Meri-Lapin karitsaa Punaviinikastiketta Juurespyreetä Kaskinaurista Lapin Puikula-paistosta * * * Meri-Lapin marjahyytelöä Hillahunajassa marinoitua leipäjuustoa Mustaherukkakastiketta * * * Juomat / Tilaviini

13.-14.8.2005 Pellon Maaseutunäyttely

Meri-Lapin Herkut 2-hanke oli esillä Pellon Maaseutunäyttelyssä ProAgria Lapin yhteisosastolla.

29.7 - 1.8.2005 Perämerenkaaren kuluttajamessut 2005

Kemi-Tornion alueen kehittämiskeskuksen osastolla Meri-Lapin Herkut2 -hanke esitteli hankkeen toimintaa.

8.7.2005 Kukkolankosken Myllypirtin uudet kahvilatuotteet

Kukkolankosken Myllypirtissä tarjotaan uusia makuelämyksiä, jotka on räätälöity Meri-Lapin Herkut2 -hankeen ja Kukkolankosken Brikka -hankkeen verkostoyrittäjien kanssa: Allin voinisu, Myllypulla, Anismunkki, Kampanisu, Meri-Lapin Leivos, Lippomiehen eväs, Lauttamiehen siika- ja lohipiiras.
Kukkolankosken kala, paikallisesti tuotetut raaka-aineet ja Kukkolan perinne ovat olleet tuotekehityksen lähtökohtina.

21.6.2005 Meri-Lapin Karitsa - Suomen paras prosessi

Viisi Tähteä -ammattilehden Suomen paras 2005 -kilpailussa palkittiin Veljekset Rönkä Oy Meri-Lapin Karitsa -tuoteperhe parhaasta prosessista. Verkostoyhteistyössä panostetaan laatuun tuotannossa sekä jalostuksessa.