Meri-Lapin Herkut 2 -hanke  >>>

Muut tapahtumat

20 - 22.11.2003 OPINTOMATKA ELMA 2003 - TAPAHTUMAAN

 Helsingin ELMA maaseutumessut esitteli monipuolisesti maaseutua. Erityisesti elintarvikeosasto
 kiinnosti hankeverkostoa tutustumaan erilaisiin tuotteisiin. Luontoyrittäjyys sekä maaseutumatkailun
 esittäytyminen kiinnosti ko. alan yrittäjiä. Saman katon alla esittäytyivät eri maaseudun elinkeinot,
 joten kohde toimi hyvänä opintomatkana hankkeessa mukana oleville. Matkaan ilmoittautui 19
 hankeyritysten eri alan toimijaa.
 ELMAN lisäksi opintomatkalla tutustuttiin erilaisiin elintarvikealan yrityksiin. Tyrnävällä toimiva Oy
 Shaman Spirits Ltd esitteli toimintaansa. Yritys hyödyntää tuotteidensa raaka-aineena paikallisesti
 tuotettua perunaa.
 Levannon maalaismiljöössä, entisöidyssä navettarakennuksessa, toimivassa Kotipiiri Oy:ssa oli esillä 
 lähes 200 tuottajan ja tavarantoimittajan kotimaisia laatutuotteita; vilja-, maito-, liha- ja
 kalatuotteet, tekstiilityöt, koriste-esineet, leipomontuotteet jne.
 Helsingin Kanavanrannalla sijaitseva ravintola Nokka on kuuluisa hyvästä ruoastaan sekä
 ravintolakäynnin sisältävistä tarinoistaan. Ravintolan keittiöpäällikkö Markus Maulavirta on erityisesti
 panostanut itse valitsemiinsa puhtaisiin ja korkealaatuisiin raaka-aineisiin, joiden alkuperä on
 tiedossa ja tunnistettavissa.

11 - 15.10.2003 ANUGA 2003

 Saksan Kölnissä järjestetään joka toinen vuosi maailman suurin elintarviketeollisuus-
 messutapahtuma, Anuga. Anuga 2003 ammattilaismessuilla näytteilleasettajia oli mukana
 6006 yritystä. Messujen kävijämääräksi on ilmoitettu 168 000 henkilöä yli 150 maasta.
 Messut toimivat hyvänä näyteikkunana elintarvikealan ja teknologian trendeihin.
 Benchmarking-matkan tavoitteena oli tutustua elintarvikealan uutuuksiin sekä erilaisiin 
 toimintamalleihin. Tuotekehittelyn lisäksi pakkaus ja esitemateriaalien sekä messuosaston 
 rakentamiseen liittyviä ideoita haettiin omaan toimintaa hyödynnettäväksi.

 HOTELLI MERIHOVIN KEITTIÖMESTARIN JA PUUTARHA KANKAANRANNAN PUUTARHURIN
 TAPAAMINEN 26.3.2003

 Marko Laasonen ja Kalevi Kankaanranta sopivat tuoreyrttien ja salaattien yhteistyömahdollisuuksista.
 Ravintolan ruoanvalmistus suosii monipuolisesti erilaisia tuoreyrttejä ruoanvalmistuksessaan.
 Tuoreiden ja ensiluokkaisten raaka-aineiden käyttö ravintolassa on runsasta ja yhteinen
 kehittämistapaaminen antaa molemmille osapuolille mahdollisuuden yhteistyölle. Ruukkuyrttien
 lisäksi ruukkusalaateilla on olemassa markkinat myös hakeravintoloissa.

 LAPIN KUIVAHERKUN JA VANHATALON PUUTARHAN YRITYSTAPAAMINEN 20.2.2003
 
 Anne-Mari Sandberg, Leena Rissanen ja Esa Vanhatalo tapasivat hyvissä ajoin ennen
 seuraavan satokauden istutuskiireitä. Palaverissa solmittiin sopimukset seuraavan kesän
 sadosta puutarhatuotteiden osalta. Puutarhan tietoisuus lähistöllä toimivan kasviksia kuivaavan
 yrityksen tarpeista ja määristä voidaan siten huomioida ennakkoon. Erä- ja retkiruokia valmistavalle
 yritykselle raaka-aineiden saatavuus paikalliselta toimittajalta voidaan varmistaa.

 LAPIN LÄÄNIN TERVEYDEN- JA VANHUSTENHUOLLON ESIMIESTEN SYYSLUENTOPÄIVÄT
 LOMAVIETOSELLA 12-13.9.2002:

 Toisen päivän ohjelmassa oli hanke-esittelyn lisäksi Laitalan Luomutilan ja Veljekset Rönkä Oy:n
 yritys- ja tuote-esittelyt. Paikallisista raaka-aineista koottu lounas toimi samalla tuotetestaus-
 tilaisuutena ko. raaka-aineille.

 LAMPAAN VUOSI- VIDEOKUVAUKSET, kevät ja kesä 2002:

 Lampaan vuosi- kuvauksessa tuodaan esille Meri-Lapin Karitsan lyhyt, mutta onnellinen elämä.
 Lampaan kasvatus, teurastus, tuotekehittely, jalostus sekä laadukas lopputuote voidaan tarvittaessa
 jäljittää tuotantotilalle asti. 

 KEITTOKIRJAN KUVAUKSET KEMISSÄ, syksy 2001:

 Syksyllä 2001 koottiin runsaudenpöytä Kemin satamaan. Yhteistyössä yrittäjä Päivikki Palosaaren
 kanssa toteutetussa keittokirjassa tuodaan esille paikallisia tuotteita sekä niistä koottuja a' la Carte
 annoksia.

Keittiömestari ja RAMK:n lehtori Irja Wüstefeld on asiantuntija  hankkeen toiminnassa, jonka laaja tuntemus ja osaaminen  hyödynnetään alueen ruokatoiminnan kehittämisessä.  Taste of the North-hankkeen hankevastaavana sekä yhteistyö Meri-Lapin  Herkut hankkeen välillä antaa mahdollisuuksia koko lappilaisen raaka-  ainetuotannon verkostoitumiselle.

KAUNISTA MERI-LAPIN MAISEMAA: