Meri-Lapin alueella tuotetaan laadukasta ja turvalista lihaa: nautaa ja lammasta.
Alueella toimiva Pohjois-Suomen ainoa teurastamo/jalostamo tunnetaan Pohjois-Suomalaisesta lihastaan.
 

Meri-Lapin Karitsa Alueen lammastilat ja lihanjalostaja Veljekset Rönkä Oy ovat mukana yhteistyössä kehittämässä laadukasta lampaanlihaa. Tuotekehittelyn tuloksena asiakkaille on tarjolla tuoretta, lihaksikasta ja vähärasvaista karitsaa. Lampaasta hyödynnetään myös vähemmän arvokkaat ruhonosat, joista valmistetaan mm. lammas-käristystä, erilaisia lammasmakkaroita ja jauhelihatuotteita. Hankkeessa mukana olevien ravintoloiden Menuista löytyy erilaisia lammasherkkuja. Kuluttajilla on mahdollista saada tuore lampaan-viulu pääsiäispöytään, erilaisia kesäisiä grillituotteita sekä paisto-valmis rosvopaisti. Suurkeittiöille kehitellään myös omia tuotteita.
	Leikkuulajitelma pässistä	Sisäelimiä

Naudanliha

Turvallisesti Pohjois-Suomessa tuotetusta naudanlihasta tuotteistetaan erilaisia ruokatuotteita. Uusilla ruokaohjeilla saadaan vaihtelua kotitalouksien ruokapöytiin, esim. Meri-Lapin häränpaahtopaisti stroganoff ja härkää aurajuustokastikkeessa. Alueella tuotettua maukasta ja mureaa pihvikarjalihaa markkinoidaan eri kuluttajaryhmille. Katso Reseptit-sivulta maukkaita ruokaohjeita Meri-Lapin Karitsasta ja naudanlihasta. Hankkeessa mukana olevat tilat: Eskola Esa ja Marjatta Kovalainen Marja Jurva Anne Pohjasenaho Rauno

Ounas Angus Ounas Angus

 Maatalousyhtymä Puikko
 Lääkkö Erkki
 Saukko Leena ja Ossi
 Ounas Angus/Vanhamaan Marskin tila